Raparperipiirakka

Murotaikina:

125g margariinia

1½dl sokeria

1 kananmuna

1½dl vehnäjauhoja

1½dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Täyte:

oman maun mukaan raparperin paloja

2dl rahkaa

1 kananmuna

½dl fariniinisokeria

1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna.

2. Sekoita jauhot erikseen ja lisää taikinaan. Lisää myös vaniljasokeri.

3. Sekoita täytteen ainekset keskenään.

4. Voitele vuoka ja painele taikina vuokaan. Lisää raparperin palat ja rahkatäyte.

5. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kinuskimuffinssit sitruunakuorrutteella

Kinuskimuffinssit:

110g voita

120g fariniinisokeria

120g sokeria

2 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

245g vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

80g (tai oman maun mukaan) kinuskikastiketta (voi tehdä itse tai käyttää valmista)

½dl kuohukermaa

Sitruunakuorrute:

50g maustamatonta tuorejuustoa

5dl tomusokeria

1rkl sitruunamehua

raastettua sitruunan kuorta oman maun mukaan

1. Vatkaa sokerit ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi.

2. Lisää kananmunat.

3. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa ja lisää puolet jauhoista sekoittaen.

4. Lisää kinuskikastike, kuohukerma ja vaniljasokeri.

5. Lisää loput jauhot.

6. Jaa taikina vuokiin.

7. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia. Tee sillä välin haluamasi kuorrute esim. sitruunakuorrute. Sekoita kuorrutteen kaikki ainekset sekaisin.

8. Anna muffinssien jäähtyä hetki ja lisää kuorrute.

Sitruunakuorrute toi raikkautta makeisiin kinuskimuffinsseihin, mutta muffinssit maistuivat myös hyvin ilman kuorrutetta.

Mangojuustokakku ja kevyempi pohja

Pohja:

200 g digestive -keksejä

75 g margariinia tai voita

tai

Kevyempi pohja:

200 g digestive -keksejä

1 prk pilttiä (esim. mango, aurinkoinen...)

Täyte:

5 liivatelehteä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl sitruunamehua

1 dl sokeria

3 tl vaniliinisokeria

2 dl kuohukermaa

3 rkl kiehuvaa vettä

Kiille:

4 liivatelehteä

1 tlk mangoa paloina tai soseena tai mangopilttiä

2 rkl kiehuvaa vettä

♥ Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Tasoita keskimuru leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan.

♥ Liota täytteeseen tulevat liivatteet kylmässä vedessä.

♥ Sekoita tuorejuusto, sokeri ja sitruunamehu keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi.

♥ Sulata liivatteet tilkassa kiehuvaa vettä ja lisää juuston joukkoon. Sekoita varovasti mukaan kermavaahto.

♥ Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään tunneiksi tai melkeinpä parhaiten yön yli.

♥ Kuorrute: laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mango ja lisää soseeseen liivatteet pienessä tilkassa kiehuvaa vettä. Anna hyytyä ainakin tunti.

Miun syntymäpäiväkakku! Käytin liivatelehtien tilalla liivatejauhetta (annostus löytyy purkin kyljestä), mikä toimii samalla tavalla kuin liivatelehdet. Mangopalat soseutin ja lisäsin myös tölkin liemen kiilteeseen. Lopuksi koristelin suklaalla.

Marianne-tiikerikakku

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

1dl kermaa tai maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl sitruunan kuorta

2 tl vaniliinisokeria

½ dl kaakaojauhetta

100 g mariannerouhetta

1. Voitele ja korppujauhoita rengasvuoka. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos ja kerma rasvan ja sokerin sekaan. Sekoita.

2. Kaada vajaa puolet taikinasta toiseen kulhoon. Lisää pienempään taikinaan kaakaojauhe (siivilän läpi) ja mariannerouhe. Lisää suurempaan taikinaan sitruunan kuori. 

3. Kaada puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuoan pohjalle, jonka jälkeen lisää tumma taikina. Lisää loput vaaleasta taikinasta. Pistele haarukalla, veitsellä tms., jotta raidat sekoittuvat. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 55 minuuttia.

Paistoaika vaihtelee paljon riippuen itse vuoasta. Mie paistoin silikonivuoassa ja kakku oli kypsä jo 40 minuutin jälkeen, joten olkaa tarkkana.

Marianne antaa ihanan säväyksen vanhaan ja tuttuun tiikerikakkuun ja sopii erinomaisesti kahvipöytään!

Söpöt perunalepuskat

5-8dl  perunamuussia

2tl  suolaa

4-5dl  vehnäjauhoja

2  kananmunaa

Muussiin lisätään kaikki ainekset ja sekoitetaan hyvin. Sitten vaan taputellaan pellille leivinpaperin päälle ohuiksi "rieskoiksi". Pistellään haarukalla. Paistetaan uunissa 250 asteessa noin 20 minuuttia.

Halusin vähän jotain uutta ilmettä pyöreisiin lepuskoihin, joten muotoilin niistä sydämiä. Kannattaa kokeilla, kyllä toimii ja maistuu huomattavasti paremmalta!