5. joulukuuta 2013

Mangojuustokakku ja kevyempi pohja


Pohja:
200 g digestive -keksejä
75 g margariinia tai voita
tai
Kevyempi pohja:
200 g digestive -keksejä
1 prk pilttiä (esim. mango, aurinkoinen...)

Täyte:
5 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
3 tl vaniliinisokeria
2 dl kuohukermaa
3 rkl kiehuvaa vettä

Kiille:
4 liivatelehteä
1 tlk mangoa paloina tai soseena tai mangopilttiä
2 rkl kiehuvaa vettä


 Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Tasoita keskimuru leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan.

♥ Liota täytteeseen tulevat liivatteet kylmässä vedessä.

♥ Sekoita tuorejuusto, sokeri ja sitruunamehu keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi.

♥ Sulata liivatteet tilkassa kiehuvaa vettä ja lisää juuston joukkoon. Sekoita varovasti mukaan kermavaahto.

♥ Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään tunneiksi tai melkeinpä parhaiten yön yli.

♥ Kuorrute: laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mango ja lisää soseeseen liivatteet pienessä tilkassa kiehuvaa vettä. Anna hyytyä ainakin tunti.


Miun syntymäpäiväkakku! Käytin liivatelehtien tilalla liivatejauhetta (annostus löytyy purkin kyljestä), mikä toimii samalla tavalla kuin liivatelehdet. Mangopalat soseutin ja lisäsin myös tölkin liemen kiilteeseen. Lopuksi koristelin suklaalla.